ส้มตำอาหารยอดฮิตของคนไทย ไม่จำเป็นต้องเป็นมะละกอเสมอไป ดัดแปลงเป็นแครอท แตงกว่า มะม่วง ถั่วฝักยาวได้สารพัด และเมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูดัดแปลง เติมแครอท ยอดมะพร้าว กับเนื้อปูทะเล ได้เบต้าแคโรทีน วิตามินซี เกลือแร่ต่างๆ รวมถึงกากใยอาหาร ช่วยป้องกันมะเร็งได้ตั้งหลายชนิดแน่ะ
เครื่องปรุง
|
พริกไทยเม็ด |
1/4
|
ช้อนชา
|
|
กระเทียมกลีบเล็ก |
10
|
กลีบ
|
|
พริกขี้หนูสวนสด |
12
|
เม็ด
|
|
แครอทสับเป็นเส้น |
1
|
ถ้วย
|
|
ยอดมะพร้าวสับ |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะนาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
1 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ปูม้า |
1
|
ตัว
|
|
ผิวมะนาวหั่นฝอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- โขลกพริกไทย กระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูโขลกพอหยาบๆ
- ใส่แครอท และยอดมะพร้าวลงเคล้ากับเครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้ได้ตามต้องการ ใส่เนื้อปู ผิวมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
- ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ อาทิ ผักกาดหอม ใบทองหลาง เป็นต้น
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=lovebanana&month=08-2012&date=25&group=1&gblog=246
