หลนเป็นอาหารไทยที่เรารู้จักกันดี รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และหอมกะทิอ่อนๆ ทำให้หลนดูน่ากินยิ่งขึ้น หากไม่ชอบกุ้งอาจเปลี่ยนเป็นปลา หมู ปู ก็ได้ตามชอบ ของสำคัญที่คู่กับหลน คือ ผักสดค่ะ ขาดไม่ได้เลยค่ะ ชอบผักแบบไหน ก็ตามสะดวก ขึ้นชื่อว่าผัก ล้วนดีทั้งนั้นค่ะ
เครื่องปรุง
|
เต้าเจี้ยวขาวโขลกให้แหลก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
กุ้งสับ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
หัวหอมซอย |
1/2
|
ถ้วย
|
|
กะทิ |
1
|
ถ้วย
|
|
น้ำเปล่า |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะขามเปียก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลปึก |
3-4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง |
6
|
เม็ด
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ผสมเต้าเจี้ยวกับกุ้งสับให้เข้ากัน เติมกระทิคนจนเนื้อกุ้งกระจายตัว เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนบ่อยๆ
- พอเดือดใส่หอมซอย แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาล ชิมให้ได้รสตามต้องการ หากยังไม่เค็มให้ใส่เกลือป่น หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด และพริกชี้ฟ้า เคี่ยวให้พริกสุก ยกลง
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ อาทิ ผักกาดขาว แครอท ถั่วฝักยาว ถั่วพู ฯลฯ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.papamenu.com/หลนกุ้งสด/
