เค้กเผือก

ของหวาน

การทำเค้กสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำ อาจจะยากไปสักนิด ขอแนะนำให้หาคอร์สสั้นๆ เรียน ให้พอรู้คร่าวๆ จะเร็วกว่าการลองผิดลองถูกมาก สำหรับเค้กสูตรนี้หากไม่ชอบเผือก อาจเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น ข้าวโพด ขนุน แครอท ถ้าไม่ชอบครีม ทำเสร็จก็โรยหน้าเค้กด้วยผลไม้ต่างๆ ก็ดูน่าทานดีค่ะ

ส่วนผสม

      แป้งเค้ก

2
ถ้วย

      เนยสด

1
ก้อน

      เนยขาว

1/4
ถ้วย

      ไข่ไก่

6
ฟอง

      น้ำตาลทรายป่น

1 1/4
ถ้วย

      ผงฟู

2
ช้อนชา

      เผือกต้มบด

1
ถ้วย

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      วานิลลา

2
ช้อนชา

      นมสด

1/4
ถ้วย

ส่วนผสมหน้าครีม

      เนยสด

200
กรัม

      เนยขาว

250
กรัม

      นมข้นจืด

200
กรัม

      น้ำตาลทราย

300
กรัม

      เกลือป่น

2 1/4
ช้อนชา

      วานิลา

1 1/2
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
  2. ผสมนมสด วานิลา เผือกบดเข้าด้วยกัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
  3. ตีเนยสด เนยขาว พออ่อนตัว ด้วยความเร็วเครื่องตีปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนส่วนผสมขึ้นฟู ขาว ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
  4. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน ผสมทีละส่วนลงในส่วนผสมในข้อ 3 สลับกับส่วนผสมนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง
  5. เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยแล้ว ให้สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 35 นาที หรือจนสุก ทดสอบโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
  6. รอให้เค้กเย็น แล้วจึงแต่งหน้าเค้กตามต้องการ
  7. เริ่มทำหน้าครีม โดยผสมนมข้นจืด เกลือ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวให้น้ำตาลละลาย ยกลง ปล่อยให้เย็น
  8. ตีเนยทั้ง 2 ชนิด จนขึ้นฟูขาวด้วยความเร็วเครื่องตีปานกลาง เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ตีต่อจนเข้ากัน และส่วนผสมเนียนดี เติมวานิลา ตีจนเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ใช้ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ หากใช้ไม่หมดสามารถแช่ในตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.pinterest.com/pin/199988039688454570/