อาหารทานเล่นๆ ประยุกต์จากเผือกทอด มันทอด ที่เรายังหาซื้อทานกันได้ไม่ยากนัก แต่อาหารว่างแบบนี้ ทานเข้าไปมากๆ ก็อิ่มได้เหมือนกัน เพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ยังไงๆ ก็อย่าทานกันเพลิน อาจอ้วนได้ง่ายๆ
เครื่องปรุง
|
แป้งชุบทอด |
1 |
ซอง |
|
ปูม้า นึ่งสุกแกะเอาแต่เนื้อ |
1/2 |
ถ้วย |
|
เผือก ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น |
3 |
ถ้วย |
|
เกลือป่น |
1 |
ช้อนชา |
|
น้ำมันพืช |
|
|
ส่วนผสมน้ำจิ้ม |
||
|
น้ำส้มสายชู |
1/2 |
ถ้วย |
|
ซอสมะเขือเทศ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เกลือป่น |
1 |
ช้อนชา |
|
น้ำตาลทราย |
1/2 |
ถ้วย |
|
บ๊วยเจี่ย |
1/4 |
ถ้วย |
|
แป้งมัน ละลายกับน้ำ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำพอข้น ใส่เนื้อปูและเผือกลงผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันดี
- ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟให้พอเดือด เติมซอสมะเขือเทศ บ๊วยเจี่ย คนให้เข้ากันดี เติมแป้งมันละลายน้ำ เพื่อให้ข้นขึ้น ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ตักส่วนผสมในข้อ 1 ขนาดพอคำลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=voneye&month=10-2011&group=15
