คุณที่ชอบรับประทานไข่เจียว เมนูนี้สำหรับคุณโดยเฉพาะ แต่คุณทราบหรือไม่ว่า การทานไข่มากกว่า 2 ฟอง/สัปดาห์ ให้โทษมากกว่าให้คุณประโยชน์ เพราะในไข่แดงมีปริมาณคอเรสเตอรอลสูงมาก แพทย์จึงแนะนำให้ทานไข่แดงได้ไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ฟอง
เครื่องปรุง
เนื้อปู แกะแล้ว |
1 |
ถ้วย |
ไข่ไก่ |
6 |
ฟอง |
หอมหัวใหญ่ซอย |
1/4 |
ถ้วย |
กระเทียมสับ |
1/2 |
ช้อนชา |
ผักชี หั่นฝอย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันข้าวโพด |
1/3 |
ถ้วย |
น้ำตาลปึก |
1/4 |
ถ้วย |
พริกไทยป่น |
1/4 |
ถ้วย |
น้ำปลา |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนชา |
หอมแดงเจียว |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ต่อยไข่ใส่ชาม ใส่เนื้อปู หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ พริกไทย และผักชี ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วย เมื่อน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงเจียวให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน
- ใส่น้ำมันส่วนที่เหลือลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่น้ำตาลปึกลงผัด ผัดจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก รอให้เดือด เติมน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตักราดบนไข่เจียว โรยหน้าด้วยหอมเจียว
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และมะนาวหนึ่งซีก
ลิขสิทธิ์ภาพ https://almocooking.com/