เด็กๆ มักชอบอาหารทอดค่ะ เมนูนี้จึงเป็นที่โปรดปรานของเด็กๆ นัก แต่ควรจะมีผักให้รับประทานเป็นเครื่องเคียงด้วยค่ะ จะได้ไม่เลี่ยน และยังได้คุณค่าอาหารจากผักสดด้วยค่ะ
เครื่องปรุง
|
อกไก่ |
500
|
กรัม
|
|
กระเทียม |
7-8
|
กลีบ
|
|
พริกไทย |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
รากผักชี |
2
|
ราก
|
|
ซอสถั่วเหลือง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสคิคโคแมน |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสไก่งวง |
1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
นมสด |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ไวน์ |
2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันงา |
1 1/2
|
ช้อนชา
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
|
ใบเตยหอมขนาดใหญ่ |
25
|
ใบ
|
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้แห้ง
- โขลกกระเทียม รากผักชี และกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด นำมาคลุกกับไก่ที่เตรียมไว้ ใส่ซอสถั่วเหลือง ซอสคิคโคแมน ซอสไก่งวง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันงา นมสด และไวน์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ช.ม.
- ล้างใบเตยให้สะอาด นำมาพับสอดกันในลักษณะผูกเป็นปมหลวมๆ พลิกมือกลับ ใส่ไก่ที่หมักแล้วห่อละ 1 ชิ้น ดึงปมให้แน่น สอดเก็บชายให้เรียบร้อย
- นำไปทอดให้น้ำมันที่ร้อน ไฟกลาง ให้สุกเหลือง ตักขึ้นรับประทานกับซอสพริก รับประทานกับกระหล่ำปลี และแครอทหั่นฝอย
ขนาดรับประทาน 5 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pholfoodmafia.com/recipe/pandanus-chicken-ไก่ห่อใบเตย/
