เมนูนี้เป็นมังสวิรัติค่ะ เพราะมีไข่เป็นส่วนประกอบ ทานเพลินๆ จะนึกว่าเป็นขนมปังหน้าไก่ซะอีก เพราะเห็ดฟางนั้น หากสับละเอียด แล้วปั้นเป็นก้อนๆ จะเหนียวคล้ายเนื้อไก่ทีเดียว เห็ดฟางมีโปรตีนสูง DNA/RNA และวิตามินอีกหลายอย่าง นักโภชนาการบอกว่า เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนใน และช่วยลดไขมันในเลือด
เครื่องปรุง
|
ขนมปังปอนด์แถวเล็ก |
1
|
แถว
|
|
เห็ดฟาง |
3/4
|
ถ้วย
|
|
รากผักชี |
3
|
ราก
|
|
กระเทียม |
7
|
กลีบ
|
|
พริกไทยป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
ไข่ไก่ตอกคนให้เข้ากัน |
1
|
ฟอง
|
|
ซีอิ๊วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เครื่องปรุงอาจาด |
||
|
น้ำส้มสายชู |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำเปล่า |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
2
|
ช้อนชา
|
|
แตงกวา |
3
|
ผล
|
|
หัวหอมแดงซอย |
2
|
หัว
|
|
พริกชี้ฟ้าซอยบางๆ |
1
|
เม็ด
|
วิธีทำ
- ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยมตามต้องการ ตากแดดให้แห้ง จะได้ไม่อมน้ำมันเวลาทอด
- ปอกเห็ดฟาง ล้างน้ำ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ผสมกับเห็ดฟาง ใส่ไข่ไก่ 1/2 ฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟกลาง ตักเห็ดที่ผสมแล้ววางบนขนมปัง ชุบไข่ไก่ที่เหลืออยู่ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับอาจาด
- ผสมน้ำส้ม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลง
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม พริกชี้ฟ้า ตักน้ำอาจาดใส่ รับประทานกับขนมปัง
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view89298.html
