กรรเชียงฮาเฮ

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารออเดิร์ฟจานนี้เหมาะกับเด็กๆ สำหรับผู้ใหญ่ ดูจะเพิ่มไขมันในเส้นเลือดมากไปสักหน่อย แต่ถ้านานๆ ทานที ไม่เป็นไรหรอกค่ะ เคล็ดความอร่อย คือ อาหารทะเลที่นำมาปรุงต้องสด และต้องรับประทานร้อนๆ ประมาณว่า กัดปุ๊บควันขึ้นฉุยๆ เลย ถึงจะอร่อย\

เครื่องปรุง

      กรรเชียงปูม้า

15
ชิ้น

      กุ้งชีแฮ้

20
ตัว

      เนื้อปู

200
กรัม

      มันแกวหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

100
กรัม

      พริกไทยดำป่น

2 1/2
ช้อนชา

      น้ำมันพืช

1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันงา

1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1/2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1/4
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ดึงหัวและมันกุ้งออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทิ้ง จากนั้นผ่ากลางตัว แล้วสอดหางกลับ ประมาณ 15 ตัว ที่เหลือนำเนื้อกุ้งสับละเอียด
  2. นำกรรเชียงปูใส่ลังถึงนึ่ง ขณะน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็น
  3. นวดเนื้อกุ้งสับ กับปูสักพัก ใส่มันแกว พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำมันงา นวดให้เหนียว แล้วนำไปห่อกรรเชียงปู (เฉพาะส่วนเนื้อปู) ส่วนกุ้งที่ถอดหางกลับห่อให้กลม นำไปคลุกกับขนมปังป่นให้ทั่ว
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กรรเชียงปู และกุ้ง ที่เตรียมไว้ ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย และแก้เลี่ยนด้วยผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/jeangorleamchabang/posts/1696477073728034/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *