กระเบื้องกรอบ

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

เมนูจานนี้นอกจากจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว ยังสามารถกินเป็นกับได้อีกด้วย เพราะรสชาติดี กรอบ ตลอดจนน้ำจิ้มมีรสชาติเผ็ด จึงทานกับข้าวสวยได้อย่างไม่ขัดเขิน อย่างไรก็ตาม หากทานแบบเรียกน้ำย่อยเข้าไปมากๆ คุณอาจท้องอีดได้ เพราะเป็นอาหารทอดจนกรอบ

เครื่องปรุงแผ่นกระเบื้อง

      ไข่ไก่

2

ฟอง

      แป้งข้าวโพด

2

ช้อนโต๊ะ

      เส้นหมี่ข้าวกล้อง

1 1/4

ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตีไข่ ใส่แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันดี
  3. นำเส้นหมี่ข้าวกล้องลงคลุก ตั้งกระทะบนไฟให้พอร้อน ใส่น้ำมัน นำส่วนผสมลงทอดให้เป็นแพ ทอดให้พอสุก ตักขึ้นพัก

เครื่องปรุงหน้ากระเบื้อง

      กุ้งบด

1

ถ้วย

      แฮมหั่นชิ้นบางๆ

1/2

ถ้วย

      มันหมูแข็งบด

1/4

ถ้วย

      รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น แป้งข้าวโพด งาขาว

1/4

ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้น งาขาว) ให้เข้ากัน
  2. นำส่วนผสมทาลงบนแผ่นกระเบื้องให้ทั่ว โรยงาขาวและผักชีเด็ดเป็นใบๆ ลงทอดในน้ำมัน โดยใช้น้ำมันพอท่วม ไฟปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  3. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริก

ขนาดรับประทาน 5-6 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/restaurants/2376gv-บัว-ศรีนครินทร์/photos/d1225e81cdf942b6b16fc3d9c4431458

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *