กระหล่ำปลีห่อไก่

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

กะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูง แต่วิตามินซีมีข้อเสียคือ สูญเสียได้ง่ายจากความร้อน ดังนั้น จะหวังได้วิตามินซีจากกรณีนี้ คงยาก แต่ขึ้นชื่อว่า “ผัก” ไม่ได้อะไร ก็ยังได้กากใยอาหาร สาหร่ายทะเล ให้แร่ธาตุ และไอโอดีน เมนูนี้จึงเหมาะกับเด็กเป็นที่สุด เพราะมีแร่ธาตุที่เด็กต้องการครบถ้วนดี

เครื่องปรุง

      กะหล่ำปลีขนาดกลาง

1
หัว

      เนื้อไก่สับ

400
กรัม

      เนื้อปูทะเล

100
กรัม

      ซีอิ้วขาว

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันงา

1
ช้อนชา

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      พริกไทยป่น

1/2
ช้อนชา

      แป้งมัน

1
ช้อนชา

      ต้นหอม

2-3
ต้น

      สาหร่ายทะเลโนริ

3
แผ่น

เครื่องปรุงแป้งชุบทอด

      แป้งสาลี

1
ถ้วย

      ไข่ไก่

1
ฟอง

      น้ำเย็นจัด

1
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมเนื้อไก่ และปูลงในชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันงา เกลือ พริกไทย แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมที่ใช้เฉพาะส่วนใบ ซอยให้ละเอียด คนให้เข้ากัน พักไว้
  2. ลอกกะหล่ำปลีออกเป็นแผ่น นำไปนึ่งในรังถึง ที่น้ำเดือดแล้ว ประมาณ 2-3 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม พอห่อได้
  3. สาหร่ายทะเลโนริ ตัดเป็นชิ้นละ 4 แผ่น เท่าๆ กัน วางสาหร่ายลงบนกาบกะหล่ำปลี ตักส่วนผสมของไก่ทาลงบนแผ่นสาหร่ายบางๆ แล้วม้วนพันให้แน่น เรียงลงในรังถึง นึ่งให้สุก (ประมาณ 10 นาที)
  4. เตรียมส่วนผสมแป้งชุบทอด โดยผสมไข่แดงลงในน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน ด้วยตะเกียบ แล้วใส่แป้งสาลี คนพอเข้ากัน
  5. นำกะหล่ำปลีห่อไก่ที่นึ่งแล้ว มาชุบแป้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนแป้งกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดคำ จิ้มกับซอสพริก

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.mamaexpert.com/posts/content-1247

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *