ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ถั่วงอก

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแม้จะคล้ายคลึงกับข้าวเกรียบปากหม้อมากก็ตาม เพราะใช้แป้งที่ใช้เป็นแป้งเดียวกัน แต่จะแตกต่างที่ไส้ ของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อจะเป็นไส้ผักผัด และทานพร้อมกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมแป้งก๋วยเตี๋ยว

      แป้งมัน

1/2

ถ้วย

      แป้งข้าวเจ้า

1

ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำเปล่า

1

ถ้วย

วิธีทำ

  • ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน ผสมน้ำเปล่าและน้ำตาลทราย คนให้ละลายดี นวดแป้งด้วยน้ำเชื่อมจนเป็นก้อน คลายแป้งด้วยน้ำเชื่อมส่วนที่เหลือ

ส่วนผสมไส้ถั่วงอก

      หมูสับ

1

ถ้วย

      ถั่วงอก

2

ถ้วย

      กระเทียม

1

ช้อนโต๊ะ

      ต้นหอม

1/2

ถ้วย

      ซอสปรุงรส

2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

2

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน เจียวกระเทียมพอเหลือง ตักขึ้น ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดพอให้เข้ากัน เติมต้นหอม
  2. ตั้งหม้อ ผูกผ้าขาวบางให้ตึง พอน้ำเดือด ตักแป้งละเลงให้แป้งบาง ปิดฝา พอแป้งสุก ตักไส้ใส่ ปาดพับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม
  3. จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟโดยทานร่วมกับน้ำจิ้มสูตร 1

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

      ซีอิ๊วหวาน

1/2

ถ้วย

      น้ำส้มสายชู

1/4

ถ้วย

      น้ำตาลทราย

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

1/2

ช้อนชา

      พริกชี้ฟ้าแดง โขลกละเอียด

1

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วหวาน เข้าด้วยกัน โดยนำขึ้นตั้งไฟ พอละลาย ยกลง
  2. พออุณหภูมิปกติ เติมพริกชี้ฟ้าโขลกละเอียด คนให้เข้ากัน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.atom.rmutphysics.com/charud/oldnews/0/284/7/Food/guay-tiow-pak-mau-sai-tua-ngog.html

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *