ขนมกุ้ยช่าย

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

เมนูนี้ตอนกินไม่เห็นยาก แต่พอจะทำกินเอง อืม… ใช้แรงงานเยอะ เพราะต้องนวดแป้งให้เหนียวเข้ากันดี ส่วนประกอบอย่างอื่นก็มีรายละเอียดไม่มากนัก เอาเป็นว่า หากจะทำกินเอง คุณควรเป็นคนมีพละกำลังดี และ enjoy การเตรียมและ ปรุงอาหาร ที่สำคัญ… ต้องไม่รังเกียจการล้างภาชนะเมื่อเสร็จงานแล้ว

เครื่องปรุงแป้ง

      แป้งข้าวเหนียว

1/2

ถ้วย

      แป้งข้าวเจ้า

2

ถ้วย

      แป้งมัน

1/2

ถ้วย

      น้ำมัน

1/4

ถ้วย

      น้ำ

2

ถ้วย

วิธีทำแป้ง

  1. ผสมน้ำกับน้ำมัน ตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย กวนจนแป้งสุกลอกออกจากหม้อ ยกลง
  2. เมื่อแป้งอุ่น ใส่แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย นวดด้วยกัน จนแป้งเข้ากันดี นุ่มเหนียว พักไว้

เครื่องปรุงไส้

      กระเทียมสับละเอียด

1

ช้อนโต๊ะ

      กุยช่ายตัดเป็นท่อนสั้นๆ ขนาด 1 ซ.ม.

1

ถ้วย

      น้ำมัน

2

ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วขาว

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันกระเทียมเจียว

1

ถ้วย

วิธีทำไส้

  1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่กระเทียมเจียว ทอดพอให้เหลือง
  2. ใส่กุ้ยช่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดจนสุก ตักขึ้นพัก (ถ้าไส้เป็นเผือก หน่อไม้ มันแกว หรือหัวผักกาด ให้ใส่กุ้งแห้งลงผัดด้วย ประมาณ 1/4 ถ้วย หัวผักกาดหั่นฝอยแล้วขยำกับเกลือ ล้างน้ำให้หายขื่นก่อนจึงผัด)

วิธีทำ

  1. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว (ได้ประมาณ 65 ก้อน) บีบตรงกลางให้เป็นรูปเบ้าหรือถ้วย ตักไส้ใส่ พับครึ่งบีบริมให้ติดกัน
  2. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก ยกลง พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว เก็บไว้อย่าให้ถูกลม
  3. เสิร์ฟขณะร้อน พร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. โขลกพริกเหลืองหรือแดงให้ละเอียด เติมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำตาลทราย คนให้ละลาย
  2. ชิมเพื่อปรับแต่งรสชาติตามชอบ

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.pinterest.com/pin/473652085807174598/

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *