ขนมจีบไส้หน่อไม้

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

หน่อไม้เป็นพืชที่มีคุณค่าสูง มีโปรตีน วิตามินบี1 บี2 ซี และกรดอะมิโนบางชนิดที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องรับจากอาหารอย่างเดียว นอกจากนี้ หน่อไม้ยังมีกากใยอาหารมาก กินแล้วขับถ่ายดี ไม่ต้องไปซื้อหาอาหารเสริมไฟเบอร์ มากินให้เปลืองเงิน กินขนมจีบไส้หน่อไม้แทนดีกว่า

เครื่องปรุงแป้ง

      แป้งข้าวเจ้า

1
ถ้วย

      แป้งมัน

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำเปล่า

1
ถ้วย

เครื่องปรุงไส้

      หน่อไม้ไผ่ตงต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2
ถ้วย

      เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1
ถ้วย

      กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็ก

1/4
ถ้วย

      กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด

1
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วขาว

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนชา

เครื่องปรุงไส้

      พริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน

3
เม็ด

      กระเทียม

15
กลีบ

      เกลือ

1
ช้อนชา

      ซีอิ๊วขาว

2
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วดำ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนชา

      น้ำส้มสายชูกลั่น

1/4
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ หรือกระทะทอง ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงไป ใช้พายคนให้แป้งกระจายไม่ให้เป็นเม็ด ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งสุกร่อน ยกลง ตักใส่ชาม ทิ้งให้อุ่น แล้วใช้มือแตะน้ำเปล่า นวดจนแป้งนุ่มเนียน จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ใส่ถาดคลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
  2. ผัดไส้ โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด ผัดให้หอม ใส่หมู พอหมูสุก ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ และกุ้งแห้ง ผัดจนแป้ง ตักใส่จาน พักไว้
  3. นำแป้งที่ปั้นเตรียมไว้ แผ่ให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้มือแตะแป้งนวล แล้วจีบข้างหนึ่งให้ได้ 3 จีบตักไส้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วบีบปากให้แน่น วางเรียงในรังถึงที่ปูด้วยใบตองทาน้ำมัน นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง นาน 15 นาที ยกลง พรมน้ำมันให้ทั่ว
  4. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกแดง กระเทียม เกลือให้ละเอียด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
  5. ยกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม ผักกาดหอม ผักชี

ขนาดรับประทาน 5 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/onanong0847761110/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *