ขนมจีบหน้าปู

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารว่างที่ทำง่ายๆ จะใช้เป็นออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยก็ได้ หรือเป็นของว่างยามบ่ายๆ ก็ดี ข้อสำคัญอย่านึ่งนานเกินไปนะคะ จะแข็ง และไม่อร่อยค่ะ

เครื่องปรุง

      แป้งเกี๊ยว

50
แผ่น

      หมูสับ

250
กรัม

      กุ้งสับ

200
กรัม

      เนื้อปูนึ่ง

150
กรัม

      มันแกว

1/2
ถ้วย

      ไข่ไก่ตีพอแตก

1
ฟอง

      ไข่เป็ด

1
ฟอง

      พริกไทยป่น

1
ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1 1/2
ช้อนชา

      ซอสปรุงรส

1
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ้วขาว

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      แป้งข้าวโพด

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1
ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

      ซีอิ้วดำ

4
ช้อนโต๊ะ

      น้ำส้มสายชู

2
ช้อนโต๊ะ

      พริกชี้ฟ้าแดงโขลกหยาบๆ

2
เม็ด

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมันแกว ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก นำไปลวกในน้ำร้อนพอสุก
  2. นำนวดหมู และกุ้งสับให้พอเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ พริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว แป้งข้างโพด นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มันแกว เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
  3. ต่อยไข่เป็ด แยกเอาแต่ไข่แดง ผสมน้ำมัน ตีให้ไข่ให้ขึ้นฟู นำไปนึ่งจนสุก แล้วสับละเอียด เตรียมไว้เป็นมันปู สำหรับแต่งหน้าขนมจีบ
  4. นำแผ่นเกี๊ยวมาใส่ไส้ที่เตรียมไว้ จับจีบให้รอบ โดยใช้น้ำเปล่าช่วยทาให้แป้งเกี๊ยวติดกัน บีบให้ไส้นูนขึ้นมาจากแป้งเล็กน้อย ใส่เนื้อปูข้างบน วางมันปูทับ เรียงลงในลังถึงที่รองด้วยผ้าขาวบาง
  5. นึ่งในน้ำเดือด ไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 7-8 นาที ยกลง
  6. เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม ผักชี และน้ำจิ้ม

ขนาดรับประทาน 8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://ktffood.bentoweb.com/en/product/547927/product-547927

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *