ขนมเบื้องใบผัก

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารทานเล่นเมนูนี้ ดีต่อสุขภาพ เพราะผักให้เส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน และวิตามิน แต่เนื่องจากเป็นอาหารทอดด้วยน้ำมัน อาหารจานนี้จึงไม่ควรทานบ่อย เพราะอุดมไปด้วยไขมัน คุณจะอ้วนได้ง่ายๆ

เครื่องปรุงไส้

      กุ้งสดสับละเอียด

200
กรัม

      หมูสับละเอียด

300
กรัม

      หัวผักกาดเค็มสับละเอียด

1/2
ถ้วย

      พริกไทย

1
ช้อนชา

      เกลือ

1
ช้อนชา

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงแป้ง

      แป้งข้าวเจ้า

1
ถ้วย

      แป้งสาลี

1/4
ถ้วย

      ไข่ไก่

2
ฟอง

      ผงกะหรี่

1
ช้อนชา

      น้ำปูนใส

1
ช้อนโต๊ะ

      หัวกะทิ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำสะอาด

1
ถ้วย

 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

      น้ำตาลทราย

1
ถ้วย

      น้ำปลา

1/4
ถ้วย

      น้ำมะนาว

5
ช้อนโต๊ะ

      พริกขี้หนูโขลกละเอียด

1
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมบดละเอียด

1
ช้อนชา

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ เติมหัวผักกาดซอย หรือแครอทซอย และโรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น

วิธีทำ

  1. ผัดกุ้ง และหมูในน้ำมันเล็กน้อยให้เข้ากัน พอสุกใส่หัวผักกาดเค็ม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้น พักไว้
  2. นำส่วนผสมแป้งทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำกระทะก้นแบน เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ใส่น้ำมันลงในกระทะ กรอกน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ พอกระทะร้อน เทน้ำมันออกให้หมด ตักแป้งเทลงไปในกระทะ หมุนให้แป้งเต็มกระทะ โรยไส้ที่เตรียมไว้ พร้อมถั่วงอกดิบ หลังจากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเหลือง ตักขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
  4. ยกเสิร์ฟ ร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/t8eUwxOtx0k

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *