ข้าวเกรียบปากหม้อ

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

จำได้ว่า สมัยเด็กๆ ชอบเล่นขายขนมมาก พอโตหน่อย แม่เลยจับ ให้ทำขนมจริง เริ่มจากขนมครกก่อน พอมีฝีมือหน่อยก็ทำข้าวเกรียบปากหม้อ ตอนนั้น รู้สึกสนุกมาก ขณะเดียวกันก็มีขนมกินด้วย ข้าวเกรียบปากหม้อ ทำง่าย คุณแม่เพียงแต่เตรียมแป้ง และผัดไส้ แล้วปล่อยให้คุณลูกคอยละเลง โดยมีคุณแม่คอยดูอยู่ห่างๆ เด็กจะรู้สึกสนุก และได้บทเรียนแห่งชีวิตเพิ่มอีก 1 บทด้วยค่ะ ลองดูซิคะ

ส่วนผสมแป้ง

      แป้งข้าวเจ้า

1
ถ้วย

      แป้งมัน

2
ช้อนโต๊ะ

      แป้งเท้ายายม่อม

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำเปล่า

3
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงไส้

      หมูสับ

1
ถ้วย

      หอมแดงสับ

1
ช้อนโต๊ะ

      ถั่วลิสงป่น

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปึก

1
ช้อนโต๊ะ

      หัวผักกาดเค็มสับ

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

2
ช้อนโต๊ะ

      รากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกละเอียด

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวรากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกให้หอม แล้วจึงใส่หมูสับ หอมแดง หัวผักกาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียว ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน และเหนียวดี ตักขึ้นพักไว้
  2. นำส่วนผสมแป้งทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน คนให้พอเข้ากัน (ก่อนตักแป้งหยอด ควรคนทุกครั้ง มิฉะนั้นแป้งจะนอนก้น)
  3. เตรียมหม้ออลูมิเนียมคอคอด ขึงผ้าขาวให้ตึง เหลือช่องเล็กน้อยให้น้ำระเหย ใส่น้ำประมาณ 3/4 ของหม้อ นำตั้งไฟ พอน้ำเดือด ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ก้นช้อนละเลงให้เป็นแผ่นกลมปิดฝา พอแป้งสุก ใส่ไส้ แล้วใช้พายไม้ พับแป้งให้มิดไส้ ตักขึ้นผสมน้ำมันกระเทียมเจียว ทำจนหมดแป้ง
  4. ยกเสิร์ฟ พร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสด

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/3EAjIgMQJ-g

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *