ข้าวเม่าหมี่ทรงเครื่อง

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารไทยประยุกต์จานนี้ปรับปรุงสูตรมาจากเมนูข้าวเม่าสูตรพื้นบ้าน ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องเพื่อให้ได้รสกรอบของเส้นหมี่ ตลอดจนได้ประโยชน์จากเส้นใยอาหารของข้าวกล้อง(บ้าง แม้จะไม่มาก) เมนูนี้ไม่ควรทานเยอะหรือทานเป็นประจำ เพราะเป็นของทอดล้วนๆ จึงอุดมไปด้วยไขมัน นอกจากจะอ้วนได้ทันตาเห็นแล้ว ยังร้อนในอีกด้วย

เครื่องปรุง

      ข้าวเม่าคั่วกรอบ

1

ถ้วย

      เส้นหมี่ข้าวกล้อง

300

กรัม

      กุ้งแห้ง เต้าหู้เหลืองหั่น หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นเล็กๆ
ทอดกรอบ อย่างละ

1/2

ถ้วย

      หอมแดง กระเทียมหั่นฝอยทอดกรอบ

      ถั่วลิสงคั่วหั่นตามยาว

1/2

ถ้วย

      น้ำตาลปีบ

1 1/2

ถ้วย

      เกลือป่น

1

ช้อนชา

      แบะแซ

3

ช้อนโต๊ะ

      น้ำสะอาด

1/4

ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ 5 นาที พักไว้จนหมาด นำไปทอดให้กรอบ
  2. คลุกส่วนผสมที่เป็นของกรอบเข้ากับเส้นหมี่
  3. ผสมน้ำตาลปีบ เกลือป่น และแบะแซ ด้วยน้ำสะอาด นำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นและเดือด
  4. นำส่วนผสมในข้อ 2 มาคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ชิมเพื่อปรับแต่งรสชาติตามชอบใจ
  5. ทิ้งให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

ขนาดรับประทาน 5-6 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://kaomaomee.blogspot.com/2016/10/blog-post.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *