เครปไส้เค็ม

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อร่อยแบบไม่ธรรมดา ได้โปรตีนจากเมล็ดถั่วลันเตา ได้เบต้าแคโรทีนจากคึ่นฉ่าย และแครอท ซึ่งผนึกกำลังกันไล่เจ้ามะเร็งร้าย ไปได้ไกลน่าดู รสชาติออกฝรั่งนิดๆ คงถูกใจคออาหารเทศ หากอยากให้มีรสเผ็ดหน่อยๆ อาจเติมพริกไทยนิดหน่อย จะอร่อยกำลังดี

เครื่องปรุงแผ่นเครป

      แป้งสาลีเอนกประสงค์

1/2
ถ้วย

      เกลือ

1/3
ช้อนชา

      ไข่

2
ฟอง

      นมสด

1 1/4
ถ้วย

      เนยละลาย

1
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงไส้

      กุ้ง

4
ขีด

      เม็ดถั่วลันเตาลวก

1
ถ้วย

      คึ่นฉ่ายหั่นละเอียด

1/2
ถ้วย

      แครอทต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2
ถ้วย

      มายองเนส

เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งกับเกลือลงในชามผสม ทำหลุมไว้ตรงกลาง
  2. ตีไข่ให้แตกผสมกับนม และเนยละลาย คนให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมไข่ในข้อ 2 ครึ่งลงในหลุมแป้งในข้อ 1 คนด้วยที่ตีไข่ ให้แป้งตกลงในหลุมน้ำทีละน้อย หากแห้งไป ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ จนหมด เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว ให้ปิดฝาชาม นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ช.ม.
  4. ล้างกุ้งให้สะอาด นำไปคั่วในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาอบไว้จนกุ้งสุก ตักขึ้น
  5. ปอกกุ้งแล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ เคล้ากุ้งกับเม็ดถั่วลันเตา แครอท คึ่นฉ่าย และมายองเนส
  6. ตั้งกระทะแบน เส้นผ่าศูนย์กลาง 7-8 นิ้ว ใส่เนยนิดหน่อย พอเนยละลาย เอียงกระทะ ให้เนยเคลือบกระทะให้ทั่ว ตักแป้งที่ผสมไว้ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง เทลงกระทะ เอียงกระทะให้หมุนโดยรอบ ให้แป้งแผ่เป็นแผ่นบางเต็มกระทะ (หากหนาไปให้เทส่วนเกินออก) เมื่อแป้งสุกเกรียมเล็กน้อย แซะแผ่นแป้งกลับด้านบนลง จนเหลือง ตักขึ้น ทอดแผ่นต่อไปจนหมดแป้ง
  7. ทาส่วนผสมไส้ลงบนแผ่นเครป แล้วม้วน ห่อ หรือพับ ให้มีรูปทรงตามต้องการ จัดลงจาน ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/Duckcrepe/posts/241294639773700/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *