ซาลาเปาไส้ครีมเมล็ดบัว

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ซาลาเปาใบนี้อุดมไปด้วยพลังงานค่ะ รับประทานแล้วไม่มีหิว เหมาะเป็นมื้อว่างยามบ่าย รองท้องก่อนจะถึงมื้อเย็น เหมาะสำหรับเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ใช้พลังงานสูงค่ะ ผู้ที่ควรกลัวอ้วนพึงหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้ค่ะ เพราะกินแล้วอ้วนแน่นอน

ส่วนผสมแป้ง

      แป้งเค้ก

350
กรัม

      น้ำตาลไอซิ่ง

1
ช้อนโต๊ะ

      ยีสต์

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำอุ่น

1
ถ้วย

ส่วนผสมไส้ครีม

      เมล็ดบัวต้มสุก

2
ถ้วย

      ไข่ไก่ต้ม

2
ฟอง

      นมสดระเหย

1
ถ้วย

      น้ำมันพืช

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

3/4
ถ้วย

      วานิลลา

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมไส้ครีม โดยบดเมล็ดบัวต้มให้ละเอียด ใส่ไข่แดงของไข่ต้ม บดให้เข้ากัน
  2. ตักส่วนผสมในข้อ 1 ใส่กระทะทอง เติมนมระเหย น้ำมันพืช น้ำตาล กวนบนไฟอ่อน จนส่วนผสมแห้ง ใส่วานิลลา กวนให้เข้ากัน ยกลง หากอยากให้ไส้ครีมมีสีเหลืองสวย ให้ใส่ดอกโสนที่จวนบานลงไปบด ในช่วงบดเมล็ดบัว
  3. ทิ้งไว้ให้เย็น แบ่งออกเป็น 16 ส่วน
  4. เตรียมแป้งซาลาเปา โดยร่อนแป้งกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน 1 ครั้ง โรยยีสต์ลง คนให้ทั่ว ใส่น้ำมันพืช และน้ำอุ่น นวดจนส่วนผสมเนียนไม่ติดมือ วางก้อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันไว้บางๆ คลุมกะละมัง ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาด ทิ้งไว้ประมาณ 1 1/2 -2 ช.ม. เพื่อให้แป้งขึ้นเต็มที่
  5. ผ่านไป 1 ช.ม. ให้นำแป้งมานวดไล่อากาศออก แล้วตะล่อมแป้งเป็นก้อนกลมๆ หมักต่อจนครบเวลา
  6. เมื่อได้ที่แล้ว ให้นำแป้งออกมานวดไล่อากาศอีกครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน แบ่งแป้งแต่ละก้อนเป็น 2 ส่วนอีก จนได้แป้งทั้งหมด 16 ก้อน คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
  7. นำแป้งมาบีบแผ่ออกเป็นแผ่นกลม ให้ตรงกลางหนากว่าริม ใส่ไส้ ตลบริมแป้งให้หุ้มไส้ให้มิด วางคว่ำลงบนกระดาษไข ที่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วนำไปวางเรียงลงในลังถึง
  8. พักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงนานประมาณ 15 นาที

ขนาดรับประทาน 8-10 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// smoothmint.wordpress.com/เรื่องน่ารู้/ตำรับอาหารจากบัว/ซาลาเปาไส้ครีมเมล็ดบัว/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *