ทอดมันหัวปลี

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ปลีกล้วยมีวิตามินซีสูงค่ะ แม้ว่าการทอดอาจทำให้วิตามินลดน้อยลง แต่ก็ยังได้แคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์ค่ะ

เครื่องปรุง

      ปลีกล้วยอ่อน

1
หัว

      มะนาว

2-3
ลูก

      ไข่ไก่

2
ฟอง

      แป้งข้าวจ้าว

3
ช้อนโต๊ะ

      มะพร้าวขูด

3
ช้อนโต๊ะ

      ใบมะกรูดหั่นฝอย

3-4
ใบ

      เกลือ

1/2
ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

      น้ำสะอาด

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1/2
ถ้วย

      น้ำส้มสายชู

1/2
ถ้วย

      เกลือป่น

1/4
ช้อนชา

      กระเทียมสับละเอียด

2
ช้อนชา

      พริกชี้ฟ้าแดงสับ

2
เม็ด

วิธีทำ

  1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ จนเหนียวติดช้อน พักให้เย็น ใส่กระเทียมสับ และพริกสับ
  2. หั่นหัวปลีเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วรีบแช่ในน้ำ บีบมะนาวใส่ 2-3 ลูก เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ แช่ทิ้งไว้ 1/2 ช.ม. แล้วนำมาหั่นฝอย คั้นหัวปลีกับน้ำ จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด ใบมะกรูด เกลือ คลุกให้เข้ากัน
  3. นำมาทอดให้กระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม ทอดมันจะได้ฟู น่ารับประทาน พอสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. รับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.pinterest.com/pin/706572629010806829/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *