ปอเปี๊ยะเซี่ยงไฮ้

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ดูจากหน้าตาของอาหารแล้ว ทำให้คิดถึงปอเปี้ยะสดเมื่อไปทานในร้านอาหารเวียดนาม

ส่วนผสมแป้งก๋วยเตี๋ยว

      เนื้อหมู บดละเอียด

1

ถ้วย

      กุ้ง สับละเอียด

1

ถ้วย

      เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี้ยงไฮ้

190

กรัม

      ผักกาดหอม ใช้เฉพาะใบ

1 1/2

ถ้วย

      สะระแหน่ ใช้เฉพาะใบ

1

ถ้วย

      โหระพา ใช้เฉพาะใบ

1 1/2

ถ้วย

      แครอท หั่นฝอย

1/2

ถ้วย

      พริกไทยป่น

1

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วขาว

2

ช้อนโต๊ะ

      แป้งเปียก ทำจากแป้งมันละลายน้ำ นำไปตั้งไฟ กวนให้ข้น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

      พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง ตำละเอียด

1

ช้อนโต๊ะ

      กระเทียม ตำละเอียด

2

ช้อนโต๊ะ

      ถั่วลิสงคั่ว ตำละเอียด

2

ช้อนโต๊ะ

      หัวไชเท้า หั่นฝอย

1/2

ถ้วย

      น้ำส้มสายชู

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

4

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1 1/2

ช้อนชา

      น้ำสะอาด ต้มสุก

1

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี้ยงไฮ้ในน้ำประมาณ 5 นาที นำไปลวกทีละแผ่นในน้ำเดือด แผ่นละ 2 นาที ตักใส่ในน้ำที่เย็นจัด ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ
  2. ผสมเนื้อหมู กุ้ง เคล้าให้เข้ากัน นำไปผัดให้สุก ใช้น้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว
  3. แผ่เส้นก๋วยเตี๊ยว วางผักทุกชนิดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว วางทับด้วยเนื้อในข้อ 2 ม้วนพับหัวท้ายให้แน่นด้วยแป้งเปียก
  4. ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
  5. เสิร์ฟโดยหั่นเปาะเปี๊ยะขนาดพอคำ พร้อมถ้วยน้ำจิ้ม

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.sanook.com/women/79777/

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *