เปาะเปี๊ยะญวนสด สูตร 2

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ส่วนประกอบหลักของอาหารญวน คือผักหลากชนิด ซึ่งให้เส้นใย วิตามิน และเกลือแร่สูง เพียงจำเป็นต้องล้าง ผักให้สะอาด เพื่อลดปริมาณยาฆ่าแมลง และสารพิษอื่นๆ ที่อยู่กับผักให้ลดน้อยที่สุด อาหารญวนจึงเหมาะกับ คุณที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะให้ไขมันและแคลอรีต่ำ

เครื่องปรุง

      เนื้อหมูสับ

1

ถ้วย

      แป้งเปาะเปี๊ยะ

8

แผ่น

      วุ้นเส้นแห้ง

30

กรัม

      ผักกาดหอม

8

ใบ

      เกลือป่น

2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1/2

ถ้วย

      น้ำส้มสายชู

6

ช้อนโต๊ะ

      ไชเท้าขูดฝอย ใบโหระพา สะระแหน่ ผักแพว แตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง แครอท

วิธีทำ

  1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำพอนุ่ม นำไปลวกในน้ำเดือด ตักใส่กระชอน รอให้สะเด็ดน้ำ
  2. รวนหมูสับให้สุก ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย ตามชอบ ยกลง นำวุ้นเส้นมาคลุกให้เข้ากัน
  3. ล้างผักสดให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
  4. เตรียมแผ่นแป้งสำหรับห่อ โดยการพรมน้ำ แล้วใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้ทั่วแผ่น คลุมด้วยผ้าขาวบาง
  5. ห่อแป้ง โดยวางผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ใบโหระพาลงบนแผ่นแป้ง ใส่หมูสับในข้อ 2 ลงบนผัก พับหัวท้าย ม้วนให้แน่น วางเรียงลงในจานคลุมด้วยผ้าขาวบาง ที่จุ่มน้ำแล้วบิดพอหมาด
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โดยหั่นตามขวาง ขนาดพอคำ จัดใส่จานพร้อมกับผักต่างๆ


วิธีทำน้ำจิ้ม

      นำไชเท้าขูดฝอยมาคั้นน้ำ พักไว้ ต้มน้ำส้มสายชู กับน้ำตาล และเกลือป่น พอเดือด เติมพริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด ยกลง เติมน้ำไช้เท้า และแครอทขูดฝอย

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.sanook.com/women/79777/

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *