ปั้นสิบทอด (ปั้นขลิบทอด)

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารว่างที่ทานเล่นเพลินๆ ดี จะใช้ทานกับน้ำชา หรือกาแฟ ก็เข้ากันดีค่ะ แต่สำหรับใครที่กลัวอ้วน ต้องระวังอย่าทานมาก เพราะของทอดล้วนแต่ทำให้อ้วนค่ะ

เครื่องปรุง

      แป้งสาลี

4
ถ้วย

      ไข่ไก่

1
ฟอง

      หัวกะทิ

3/4
ถ้วย

      น้ำปูนใส

1/4
ถ้วย

      น้ำตาลทรายป่น

2
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงไส้

      หมูบด

300
กรัม

      ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ

2
ถ้วย

      หัวผักกาดเค็มสับละเอียด

1
ถ้วย

      กระเทียม

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยป่น

1
ช้อนชา

      รากผักชี

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปี๊บ

1
ถ้วย

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลีผสมกับน้ำตาลทรายป่น ใส่ไข่ลงนวด ใส่กะทิ น้ำปูนใส นวดจนแป้งเนียนและนุ่ม พักไว้ 1 ช.ม.
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงผัดให้หอม ใส่หมู ถั่วลิสง หัวผักกาด น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ผัดจนเหนียว พอปั้นได้ ยกลงพักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
  3. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/2 ซ.ม. แล้วแผ่แป้งให้แบน ใส่ไส้ แล้วพับริมเป็นรูปครึ่งวงกลม กดขอบให้แน่น แล้วขลิบริม เหมือนกับกระหรี่ปั๊บ
  4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟกลาง นำปั้นสิบลงทอด ให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นเก็บใส่ขวดโหล

ขนาดรับประทาน 10 คน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *