ยำกากหมู

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

เมนูนี้อุดมไปด้วยไขมัน แม้จะนำมันหมูไปรีดไขมันออกแล้วก็ตาม แต่ก็คงยังไม่หมด รสชาติที่อร่อยส่วนหนึ่งคงจะมาจาก ไขมันหมูที่ยังคงค้างอยู่ในกากหมู ดังนั้น เมนูนี้สำหรับคุณที่รักสุขภาพ ไม่ควรทานบ่อย

เครื่องปรุง

      หมูสามชั้น ใช้บริเวณพื้นท้อง ขนาด 4×10 นิ้ว

1

ชิ้น

      มะเฟือง หั่นตามขวาง

4

ผล

      ขึ้นฉ่าย หั่นละเอียด

2

ต้น

      องุ่นแดง

36

ผล

      น้ำตาลทราย

1 1/2

ช้อนชา

      เกลือป่น

1/4

ช้อนชา


เครื่องปรุงน้ำยำ

      น้ำมะนาว

3

ช้อนโต๊ะ

      หัวหอมซอย

1/4

ถ้วย

      พริกขี้หนูสวนซอย

1

ช้อนชา

      น้ำปลา

1 1/2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ต้มหมูสามชั้นให้สุก ตักขึ้นพักรอให้เย็น แล่เอาหนังออก หั่นตามขวางให้หนาประมาณ 1/2 ซ.ม.
  2. นำหนังหมูที่หั่นแล้วใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน เพื่อให้น้ำมันในหมูออกมาจนหมด ตักขึ้นเมื่อหนังหมูมีสีเหลืองและกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่หัวหอมซอย และพริกขึ้หนูสวนซอย
  4. จัดจานโดยใช้มะเฟืองรองจาน ใส่องุ่น และกากหมู ตามลำดับ ราดด้วยน้ำยำ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย รับประทานทันที

ลิขสิทธิ์ภาพ https://food.grab.com/th/th/restaurant/มายมัมคาเฟ่-ถนนชนเกษม-10-delivery/3-CZABEEKYL3MFEJ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *