ยำดอกขจร

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ดอกขจรมีรสหวาน กลิ่นหอม ช่วยบำรุงหัวใจ ถอนพิษ ช่วยกระตุ้นให้รู้รสอาหารดีขึ้น นอกจากนี้ ดอกขจรยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี ถ้าไม่อยากยำเอาไปทำเป็นแกงจืด หรือผัดไข่ ให้เด็กๆ ทาน ก็อร่อยดีค่ะ

เครื่องปรุง

      ดอกขจรเด็ดก้าน

2
ถ้วย

      เนื้อหมูต้มสุกหั่นบาง

1/2
ถ้วย

      กุ้งเผาหั่น

1/2
ถ้วย

      อกไก่ต้มฉีกหยาบ

1/4
ถ้วย

      หัวกะทิ

1/2
ถ้วย

      ถั่วลิสงป่นหยาบ

2
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมเจียว

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

3-4
ช้อนโต๊ะ

      พริกชี้ฟ้าแดงโขลกหยาบ

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. แบ่งกะทิ 1/4 ถ้วย ตั้งไฟ พอเดือด นำดอกขจรลงผัด พอสุก (อย่าให้สุกมาก) ตักขึ้น พักไว้
  2. นำกะทิที่เหลือตั้งไฟให้เดือด ยกลง ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกชี้ฟ้า คนจนน้ำตาลละลาย
  3. เมื่อจะเสิร์ฟ ให้คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และผักชี

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.siamarcheep.com/ยำดอกขจรกุ้งสด.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *