ยำผักบุ้ง

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

คนสมัยก่อนมักบอกว่า กินผักบุ้งเยอะๆ แล้วตาหวาน… ปัจจุบันคงหมายถึง ผักบุ้งมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา และผิวพรรณ

เครื่องปรุง

      กุ้งชีแฮ้

10

ตัว

      ผักบุ้งไทย ยอดอ่อนๆ

100

กรัม

      ไข่ต้ม

2

ฟอง

      หอมใหญ่ซอย

1/4

ถ้วย

      หอมเจียว

2

ช้อนโต๊ะ

      งาดำคั่ว

1

ช้อนโต๊ะ

      พริกขี้หนู บุบพอแตก

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ลวกผักบุ้งให้สุกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
  2. คั่วกุ้งในกระทะให้สุก ใส่เกลือเล็กน้อย ปอกเปลือกทิ้ง ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วผ่าออกเป็นเสี้ยว
  3. ปรุงน้ำยำโดยผสมเกลือป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนูบุบ คนให้เข้ากัน
  4. เสิร์ฟโดย บีบผักบุ้งเบาๆ เพื่อเอาน้ำออก จัดผักลงจาน วางกุ้ง ไข่ต้ม หอมซอย บนผัก โรยหน้าด้วยงาคั่ว และหอมเจียว ราดด้วยน้ำยำ รับประทานทันที

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.maeban.co.th/สูตรอาหาร/3667/blogger.php?uid=maeban

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *