ยำมัจฉาสวรรค์

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

ยำเป็นอาหารอีกจานที่คนไทยชอบกันนัก เพราะรสแซ่บถึงใจดี และผักที่เข้ากั๊นเข้ากันกับยำ คือ หอมใหญ่ และคึ่นฉ่าย ที่กินแล้วบำรุงหัวใจดีจัง ก็ในหอมใหญ่น่ะ มีฟลาโวนอยด์ ป้องกันไขมันอุดตันเส้นเลือดดีนัก ขณะที่คึ่นฉ่ายไม่ยอมน้อยหน้า ช่วยขยายหลอดเลือด 2 แรงแข็งขันนี้ จึงทำให้หัวใจแข็งแรงดีนัก

เครื่องปรุง

      ปลาย่าง แกะเอาแต่เนื้อ คั่วกรอบ

2
ถ้วย

      กระเพาะปลาทอดกรอบ

1
ถ้วย

      พริกขี้หนูคั่วป่น

1
ช้อนชา

      หอมใหญ่ หั่นตามขวางบางๆ

1
หัว

      คึ่นฉ่าย

2
ต้น

เครื่องปรุงน้ำปรุงรส

      พริกขี้หนู

10
เม็ด

      กระเทียม

15
กลีบ

      น้ำพริกเผา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำเชื่อมข้นๆ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

2
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูพอละเอียด ผสมกับเครื่องปรุงน้ำปรุงรสทั้งหมด คนให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ
  2. คลุกปลาย่าง กระเพาะปลา กับน้ำปรุงรสให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูป่น หอมใหญ่ ใบ และก้านคึ่นฉ่าย
  3. ยกเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://food.mthai.com/food-recipe/120393.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *