แสร้งว่ากุ้ง

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารจานนี้จะใช้เป็นอาหารว่าง หรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ความอร่อยอยู่ที่ความหอมของกุ้งที่เผากำลังดี และรสเปรี้ยว ยังไม่รวมเครื่องเทศต่างๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้หอมชวนน้ำลายสอน่าดู แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูงไปนิด แต่ถ้าทานร่วมกับผักสดต่างๆ รวมทั้งต้นหอม หอมแดง ก็ช่วยผ่อนหนักให้กลายเป็นเบาได้บ้าง

เครื่องปรุง

      กุ้งนาง

8
ตัว

      ตะไคร้หั่นละเอียด

2
ช้อนโต๊ะ

      ขิงหั่นละเอียด

1
ช้อนโต๊ะพูน

      หอมเล็กซอยละเอียด

10
หัว

      มะนาว และมะกรูด คั้นเอาแต่น้ำอย่างละ

1
ผล

      น้ำมะขามเปียกข้นๆ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปึก

1
ช้อนชา

      พริกขี้หนูเด็ดก้าน

20
เม็ด

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ย่างไฟพอสุก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ฉีกเป็นเส้นหยาบๆ ใส่ชามผสม ส่วนมันกุ้งเก็บไว้ต่างหาก
  2. ใส่น้ำมะนาว และน้ำมะกรูดลงคลุกเคล้าให้กุ้งมีเนื้อสีขาว เติมน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ใส่มันกุ้ง คนให้เข้ากัน โรยตะไคร้ ขิงซอย หอมซอย คนให้เข้ากัน โรยผักชี และพริกขี้หนู
  3. ยกเสิร์ฟ พร้อมกับเครื่องเคียงปลาดุกฟู และผักต่างๆ อาทิ มะเขือกรอบ แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.perhapsbananas.org/แสร้งว่ากุ้ง/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *