หมูกระเบื้อง

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

หมูกระเบื้องเป็นอาหารว่างที่ดัดแปลงมาจากกุ้งกระเบื้อง แต่ทำให้ขนาดเล็กลง เป็นขนาดพอคำ สำหรับท่านที่ไม่อยากเสียเวลา อาจทำเป็นแผ่นใหญ่เลยก็ได้ แล้วค่อยมาตัดแบ่งทีหลัง ศิลปะการรับประทานของทอด ควรมีผักแกล้มด้วยค่ะ นอกจากจะช่วยแก้เลี่ยนแล้ว ยังให้คุณค่าทางโภชนาการด้วยค่ะ

เครื่องปรุง

      แป้งเปาะเปี๊ยะ

100
แผ่น

      กุ้งสับ

1
ถ้วย

      หมูสับ

1
ถ้วย

      เกลือ

1/2
ช้อนชา

      ไวน์ขาว

1 1/2
ช้อนชา

      แป้งข้าวโพด

1
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

      แยมสับปะรด

1/2
ถ้วย

      มัสตาร์ดเหลว

1
ช้อนชา

      ซอสมะเขือเทศ

1
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เริ่มทำน้ำจิ้ม โดยตักแยมสับปะรดใส่หม้อใบเล็ก ตั้งไฟให้แยมละลาย ใส่มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ คนจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
  2. นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาตัดให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 1 1/2 นิ้ว
  3. นวดกุ้งกับหมูให้เข้ากัน ใส่เกลือ ไวน์ และแป้งข้าวโพด นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตักส่วนผสมในข้อ 2 ทาลงบนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้ทั่ว หนาประมาณ 1 กระเบียด ใช้เปาะเปี๊ยะอีกแผ่นประกบข้างบน ทำจนหมดแผ่นแป้งที่เตรียมไว้
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดเหรียญทองที่เตรียมไว้จนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม และกระหล่ำปลี แครอทหั่นฝอย

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://cooking.teenee.com/one-dish/1120.html

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *