แฮกึ้น

ออร์เดิร์ฟ - อาหารว่าง

อาหารจีน ที่ทานร้อนๆ จะกรอบนอกนุ่มใน และจะอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าทานกับสับปะรด และแครอท ซึ่งให้เบต้าแคโรทีน ช่วยติดเกราะกันมะเร็งให้กับร่างกาย นอกจากนี้ สับปะรดยังมีเอนไซม์ช่วยย่อยโปรตีน ใครที่ทานโปรตีนแล้วมักมีอาการอาหารไม่ย่อย แนะนำให้ทานสับปะรดหลังอาหารค่ะ

เครื่องปรุง

      กุ้งชีแฮ้

2
ถ้วย

      มันหมูแข็ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/4
ถ้วย

      แป้งมัน

1/2
ถ้วย

      ไข่ไก่

1
ฟอง

      พริกไทยป่น

1
ช้อนชา

      เกลือป่น

3/4
ช้อนชา

      แครอทขูดฝอย

1/4
ถ้วย

      เห็ดหูหนูขูดฝอย

1/4
ถ้วย

      ฟองเต้าหู้

4
แผ่น

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด แล้วใช้ผ้าขาวบางซับน้ำให้แห้ง เรียงใส่ถาด อย่าให้ซ้อนกัน นำเข้าช่องแข็งพร้อมกับมันหมูแข็ง เมื่อกุ้งเย็นจัดดีแล้ว ให้นำมาโขลกละเอียดจนเหนียว ตักใส่ชามผสม
  2. ใส่มันหมูแข็ง แป้ง ไข่ไก่ พริกไทย เกลือ แครอท เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน นวดจนเหนียว โดยจับเนื้อกุ้งฟาดกับอ่าง จะทำให้เหนียวมากขึ้น ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน นำเข้าตู้เย็น พักไว้
  3. เตรียมฟองเต้าหู้ โดยนำฟองเต้าหู้มาพรมน้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้น 5*8 นิ้ว แผ่บนเขียง นำกุ้งที่แบ่งไว้มาห่อตามยาวเท่าๆ กันจนหมด ใส่ถาดนึ่งในรังถึง 15 นาที
  4. ตักขึ้นวางบนตะแกรง ผึ่งให้เย็นและแห้ง หั่นเฉลียงกว้าง 3/4 นิ้ว ผึ่งให้แห้งอีกครั้ง
  5. นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ค่อนข้างอ่อน จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับสับปะรด มะเขือเทศ และแครอทขูดฝอย พร้อมน้ำจิ้มเกี้ยมบ้วย

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.papamenu.com/แฮ่กึ๊น/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *