ขนมต้มสามสี

ของหวาน

ขนมต้มเป็นขนมไทยแต่โบราณ หากใส่ไส้น้ำตาลปึกซึ่งตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เรียก ไส้หน้ากระฉึก เสน่ห์ของขนมต้มคือ มีสีสวยชวนรับประทาน แม้รสชาติจะธรรมดาๆ ก็ตาม

เครื่องปรุง

      แป้งข้าวเหนียว

1

ถ้วย

      แป้งถั่ว

1

ช้อนโต๊ะ

      แป้งมัน

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำสะอาด

3

ช้อนโต๊ะ

      น้ำร้อนเดือดๆ

1/4

ถ้วย

      มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอย

1 1/2

ถ้วย

      เกลือป่น

1/2

ช้อนชา

น้ำตาลปึก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กกว่าคำเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และแป้งถั่วในชามผสม เทน้ำร้อนเดือดๆ ลงในแป้ง ใช้ไม้พายคนให้ทั่ว จากนั้น เติมน้ำเย็นลงทีละน้อยอย่างช้าๆ นวดให้เข้ากันดีจนแป้งนุ่มเหนียว
  2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ส่วนแรก สึขาวใส่น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่สอง สีฟ้า ใส่น้ำดอกอัญชัน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่สาม สีแดง ใช้น้ำต้มหัวบีทรูท 1 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันดี
  3. แบ่งแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนลงในน้ำตาลปึก 1 ชิ้น ตลบแป้งหุ้มน้ำตาลให้มิด คลึงให้กลม
  4. นำมะพร้าวที่ขูดไว้คลุกกับเกลือป่น พักไว้
  5. นำแป้งในข้อ 3 ไปต้มในน้ำเดือด ตักขึ้นเมื่อแป้งลอยขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปคลุกกับมะพร้าวในข้อ 4 จัดใส่จานให้สลับสีกัน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/khnmtmsamsi1/hna4

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *