ขนมปลากริมไข่เต่า

ของหวาน

ขนมไทยเป็นขนมที่อร่อย แน่นอนถูกปากคนไทยเป็นส่วนใหญ่ แต่ด้วยลักษณะเฉพาะของขนมหวาน ทานมากทำให้อ้วน และเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานเมื่อคุณมีอายุมากขึ้น เพราะขนมไทยหวานมาก… นอกจากนี้ การทานกะทิมากๆ เป็นการเพิ่ม คอลเรสเตอรอล ซึ่งเป็นไขมันเลวเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย

เครื่องปรุง

      แป้งข้าวเหนียว

1

ถ้วย

      แป้งมัน

1/2

ถ้วย

      แป้งข้าวเจ้า

1

ถ้วย

      มะพร้าวขาว

1/2

ถ้วย

      น้ำดอกไม้สด

3

ถ้วย

      น้ำร้อนเดือด

1

ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน เทน้ำเดือดและใช้พายคนให้เข้ากัน นวดให้เหนียวนุ่มมือ หมักไว้ประมาณครี่งชั่วโมง
  2. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน นำมาคลึงครั้งละ 1 ก้อน คลึงเป็นแท่งยาว กดให้แบนมีความหนา 1/4 นิ้ว กว้าง 1 1/2 นิ้ว ใช้แป้งมันช่วยนวดเพื่อไม่ให้ติดกระดาน ใช้มีดตัดเป็นเส้นบางๆ
  3. ต้มน้ำให้เดือด แบ่งแป้งลงต้ม พอลอยให้ตักขึ้น แช่ลงในน้ำเย็น
  4. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกไม้สด แบ่งคั้น 2 ครั้งเพื่อให้ได้น้ำกะทิ 4 ถ้วย

ขนมปลากริม

      น้ำกะทิ

2

ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1/4

ถ้วย

      เกลือ

1

ถ้วย

ผสมกะทิ เกลือ และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟให้เดือด แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในน้ำกะทิ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ยกลง

ขนมไข่เต่า

      น้ำกะทิ

2

ถ้วย

      น้ำตาลปีบ

1/2

ถ้วย

ผสมกะทิ กับน้ำตาลปีบ ตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำไปตั้งไฟใหม่ เมื่อกะทิเดือด ใส่แป้งส่วนที่เหลือลงต้ม คนให้ทั่ว ยกลง

วิธีเสิร์ฟ
ตักขนมไข่เต่าสีน้ำตาลใส่ถ้วยครึ่งถ้วย แล้วตักขนมปลากิมสีขาวราดทับอีกครึ่งถ้วย

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view91805.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *