ขนมเปียกอ่อน

ของหวาน

ขนมไทยที่หาทานค่อนข้างยาก เราจึงอยากเผยแพร่ตำรับนี้ ให้คุณๆ ได้ลองฝึกมือทำทานกัน แถมยังได้ออกกำลังแขนอีกต่างหาก ทำเสร็จก็ลงมือทานกัน จะอ้วนก็อ้วนได้อีกนิดหน่อย เพราะออกแรงไปเยอะแล้วนี่คะ

ส่วนผสม

      มะพร้าวขูดขาว

400
กรัม

      น้ำตาลปี๊บ

1
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

4
ช้อนโต๊ะ

      แป้งข้าวเจ้า

1
ถ้วย

      แป้งท้าวยายม่อม

2
ช้อนโต๊ะ

      แป้งมัน

4
ช้อนโต๊ะ

      ถั่วทองคั่ว

2
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 2 ถ้วย ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วย
  3. ค่อยๆ ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในแป้งทีละน้อย นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ นวดจนน้ำตาลละลาย ผสมกะทิที่เหลือจนหมด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
  4. เทส่วนผสมที่กรองได้ ลงในกระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งข้น แล้วลดไฟลง กวนต่อจนแป้งเหนียว สังเกตจากแป้งจะรวมตัวกัน ไม่ค่อยเกาะกระทะ ยกลง
  5. ตักใส่ถาด พอขนมเย็นจึงตัดเป็นชิ้นๆ หรือตักหยอดลงพิมพ์ พอคำ โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว

ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.viteetam.com/อาหาร-เครื่องดื่ม/วิธีทำขนมเปียกอ่อน/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *