ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว

ของหวาน

ใกล้วันไหว้พระจันทร์แล้ว มาหัดทำขนมไหว้พระจันทร์ดีกว่า หัดทำเก่งๆ ปีนี้จะทำขายด้วยก็ไม่ว่ากัน ทำไม่ยากด้วยค่ะ ขอให้มีเตาอบ และความพยายามเป็นใช้ได้ ไม่ชอบไส้ลูกบัว จะเปลี่ยนเป็นถั่วแดง ทุเรียนกวน ก็ได้ ใช้ตำรับเดียวกันนี่แหละค่ะ เพียงเปลี่ยนจากลูกบัวเป็นอย่างอื่นเท่านั้นเอง

ส่วนผสมแป้ง

      แป้งเค้ก

2 1/2
ถ้วย

      น้ำเชื่อม

3/4 ถ้วย + 2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1/4 ถ้วย + 2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปูนใส

1/2
ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

      น้ำตาลกรวด

2 1/2 ถ้วย + 2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

3/4
ถ้วย

      น้ำ

3
ถ้วย

      น้ำมะนาว

1
ลูก

ส่วนผสมไส้ลูกบัว

      ลูกบัวกวน

1 1/2
ถ้วย

      เม็ดแตงโม

1/4
ถ้วย

      ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง)

3
ฟอง

วิธีทำ

  1. เตรียม น้ำเชื่อม โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมะนาว ลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวจนเกือบเป็นยางมะตูม (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วใส่น้ำมะนาว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
  2. เตรียม แป้ง ร่อนแป้ง 2 ครั้ง แล้วนำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมกับน้ำเชื่อม น้ำปูนใส และน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ 2 ช.ม.
  3. เมื่อหมักได้ที่แล้ว ค่อยๆ นวดแป้งจนส่วนผสมเนียนดี
  4. ผสมลูกบัวกวนกับเม็ดแตงโม แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงให้แบน ใส่ไข่แดงตรงกลาง แล้วห่อลูกบัวให้มิดไข่แดง
  5. แบ่งแป้งมาประมาณ 1 ถ้วย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม 3 ส่วน แล้วใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นแบน ใส่ไส้ตรงกลางแผ่น แล้วหุ้มแป้งให้มิดไส้ นำไปกดลงในแท่นพิมพ์ลาย เคาะออกจากพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ไก่
  6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 16-18 นาที จนกระทั่งสุก

ขนาดรับประทาน 5-6 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://th.openrice.com/th/bangkok/article/โหงวยิ้ง-ขนมไหว้พระจันทร์ไส้นี้มีอะไรแน่-a6821

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *