ครองแครงกะทิ

ของหวาน

ขนมไทยเป็นขนมที่อร่อย แน่นอนถูกปากคนไทยเป็นส่วนใหญ่ แต่ด้วยลักษณะเฉพาะของขนมหวาน ทานมากทำให้อ้วน และเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานเมื่อคุณมีอายุมากขึ้น เพราะขนมไทยหวานมาก… นอกจากนี้ การทานกะทิมากๆ เป็นการเพิ่ม คอลเรสเตอรอล ซึ่งเป็นไขมันเลวเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย

เครื่องปรุง

      แป้งข้าวเจ้า

1/2

ถ้วย

      แป้งมัน

1

ถ้วย

      มะพร้าวขาว

300

กรัม

      น้ำตาลทราย

1

ถ้วย

      เกลือ

1

ช้อนชา

      น้ำดอกไม้สด

2

ถ้วย

      น้ำร้อนเดือด

1/2

ถ้วย

      งาขาวคั่ว โขลกพอแหลก

1/4

ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกัน เทน้ำเดือด ใช้พายคนให้เข้ากัน นวดให้เหนียวนุ่มมือ
  2. ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ให้มีขนาด 1 ซ.ม. กดตัวครองแครงด้วยซ้อม นวลด้วยแป้งมันเพื่อไม่ให้ติดพิมพ์
  3. ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งลงต้ม พอลอยให้ตักขึ้น แช่ลงในน้ำเย็นสักครู่
  4. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกไม้สด แบ่งคั้น 2 ครั้งเพื่อให้ได้น้ำกะทิ 2 1/2 ถ้วย ช้อนเก็บหัวกะทิไว้ 1/2 ถ้วย ส่วนที่เหลือ เป็นหางกะทิ นำไปผสมกับน้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วกรอง นำไปตั้งไฟใหม่ ต้มตัวครองแครงให้เดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิ ยกลง

วิธีเสิร์ฟ
ตักขนมใส่ถ้วย โรยด้วยงาคั่ว

ข้อควรระวัง
เมื่อต้มกะทิ หมั่นคนอย่าให้เป็นเม็ด

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/822501-ครองแครงกะทิสด-เพิ่มความหอมมันด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *