ครองแครงกะทิมะพร้าวอ่อน

ของหวาน

ขนมหวานแบบไทยๆ นานๆ รับประทานที ก็อร่อยดี แต่ทานบ่อยๆ ไม่ดีแน่ค่ะ เพราะกะทิมีคอเลสเตอรอลสูง ทานมากๆ อาจทำให้ไขมันในเลือดสูงได้ค่ะ

ส่วนผสม

      แป้งข้าวจ้าว

1 1/4
ถ้วย

      แป้งมัน

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำสะอาด

1
ถ้วย

      แป้งมันสำหรับทำนวล

1/2
ถ้วย

      มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น

1
ลูก

      มะพร้าวขูด

500
กรัม

      น้ำตาลทราย

3
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

เครื่องโรยหน้า

      งาขาวคั่ว

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

3/4
ถ้วย

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวจ้าว และแป้งมันให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะทอง แล้วตั้งไฟ กวนให้สุกจนกลิ้งได้ ยกลง พักไว้ให้อุ่น ใช้มือแตะน้ำเย็นนวดแป้งให้นิ่ม
  2. นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซ.ม. แล้กดบนพิมพ์ไม้ครองแครงที่ทาแป้งนวลไว้จนหมดแป้ง ใส่ในรังถึง ที่ปูด้วยผ้าขาวบาง พรมน้ำพอทั่วตัวแป้ง นึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที
  3. นำมะพร้าวขูดมาผสมน้ำอุ่น แล้วคั้นกะทิให้ได้ 3 ถ้วย แล้วผสมน้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือด ใส่ครองแครงที่นึ่งสุก ใส่มะพร้าวอ่อน คนให้ทั่ว ยกลง
  4. เมื่อจะรับประทาน ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเครื่องโรยหน้าที่ผสมไว้

ขนาดรับประทาน 4 คน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *