คาราเมลคัสตาร์ด

ของหวาน

ขนมหวานจานนี้เหมาะกับเด็กๆ วัยเจริญเติบโต เพราะอุดมไปด้วยนม และไข่ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตดีค่ะ ส่วนผู้ใหญ่ทานน้อยๆ จะดีกว่า โดยเฉพาะผู้มีคอเลสเตอรอลสูง ควรหลีกเลี่ยง

ส่วนผสม

      นมสดชนิดจืด

2
ถ้วย

      วานิลลา

1
ช้อนชา

      ไข่แดงของไข่ไก่

2
ฟอง

      ไข่ไก่ทั้งฟอง

2
ฟอง

      น้ำตาลทราย (1)

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลทราย (2)

1/2
ถ้วย

      เกลือ

นิดหน่อย

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส อบพิมพ์ที่จะใส่คัสตาร์ดไว้
  2. นำน้ำตาลส่วนหนึ่งมาละลายในหม้อก้นหนาๆ ไฟอ่อนๆ เขย่าหม้อเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด และมีสีน้ำตาลอ่อน (ระวังอย่าให้ไหม้) เทน้ำตาลที่ละลายลงในพิมพ์เซรามิค หรือแก้วที่อบไว้ พักไว้ข้างนอก
  3. นำนมจืดผสมกับวานิลลา ต้มให้เดือด ยกขึ้น พักไว้
  4. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งในชามผสม ตีพอไข่แตก ค่อยๆ เทนมในข้อ 3 ลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ในข้อ 2
  5. นำพิมพ์ในวางในถาดขอบสูง เทน้ำร้อนลงในถาดให้มีระดับน้ำเท่ากับระดับส่วนผสมในพิมพ์ นำถาดไปตั้งไฟให้ร้อน และเริ่มเดือด จึงนำถาดไปใส่เตาอบ อบนานประมาณ 40 นาที หรือจนสุก ยกถาดออกมา ยกพิมพ์ออกจากถาด ตั้งไว้ให้เย็น จึงนำเข้าแช่ในตู้เย็น
  6. เมื่อจะเสิร์ฟ นำพิมพ์ขนมออกจากตู้เย็น กรีดขอบข้างในถ้วยด้วยมีด คว่ำจานลงบนพิมพ์ แล้วพลิกจานกลับจานขึ้น ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 6 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/9337462-คาราเมลคัสตาร์ดง่ายๆ-ไม่ใช้เตาอบ-l-ขนมหวานสูตรนึ่ง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *