เค้กลูกตาล

ของหวาน

ขนมเค้กแบบไทยๆ ทานแล้วกรุบๆ อร่อยค่ะ โดยเฉพาะคนที่ชอบลูกตาล ใช้ลูกตาลสดจะอร่อยกว่าลูกตาลกระป๋อง แต่ห้ามโลภใส่ลูกตาลมาก เพราะเค้กจะอุ้งลูกตาลไม่อยู่ จะพาลแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ดูแล้วไม่น่าทานค่ะ

ส่วนผสม

      แป้งเค้ก

2
ถ้วย

      ผงฟู

2
ช้อนชา

      เบคกิ้งโซดา

1/2
ช้อนชา

      น้ำตาลไอซิ่ง

3/4
ถ้วย

      ไข่ไก่

1
ฟอง

      เนยสด

120
กรัม

      นมสด

1/2
ถ้วย

      วานิลา

1
ช้อนชา

      ลูกตาลหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

2
ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำลูกตาลมาเคล้ากับแป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้
  2. ร่อนแป้งเค้กที่เหลือกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
  3. ตีเนยสดพออ่อนตัว ใส่เบคกิ้งโซดา ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ ตีด้วยความเร็วเครื่องระดับกลางประมาณ 2 นาที ระหว่างนี้ให้ใส่วานิลา ลดความเร็วเป็นต่ำสุด ใส่แป้งสลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ใช้พายยางปาดข้างอ่างเป็นครั้งคราว พอส่วนผสมเข้ากัน ใส่ลูกตาล ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง อย่าตีนาน
  4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ที่ทาไขมันแล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 40-45 นาที หรือจนสุก โดยใช้ไม้จิ้มทดสอบดู หากจิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา แสดงว่า เค้กสุก ยกออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้ให้คลายร้อน ประมาณ 10 นาที เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
  5. ตัดแบ่งเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 8-10 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.flickr.com/photos/[email protected]/12265095506

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *