เครปไส้มะม่วง

ของหวาน

เครปไส้มะม่วงเป็นของหวานที่อร่อย เพราะได้รสชาติหอมหวานของมะม่วง พร้อมผัก ผลไม้อื่นๆ ที่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะลูกเกดนี่ เป็นผลไม้ที่ช่วยป้องกันมะเร็งด้วยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง

      แป้งเค้ก

1
ถ้วย

      นมสด

1
ถ้วย

      ไข่ไก่

3
ฟอง

      เกลือป่น

1/4
ช้อนชา

      เนยละลาย

2
ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้

      มะม่วงสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2
ถ้วย

      เมล็ดข้าวโพดต้มสุก

1/2
ถ้วย

      เผือกต้มสุก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2
ถ้วย

      แห้วจีน หรือมันแกว หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2
ถ้วย

      ลูกเกดสีทองผ่าครึ่ง

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1/2
ถ้วย

      เนยสด

2
ช้อนโต๊ะ

      นมข้นจืด

2
ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสมะม่วง

      มะม่วงสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2
ถ้วย

      น้ำมะนาว

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

3
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมส่วนผสมแป้ง โดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในอ่างผสม ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ช.ม. หรือค้างคืน หากมีเครื่องปั่น อาจใช้เครื่องปั่นตีก็ได้
  2. เตรียมส่วนผสมไส้ โดยใส่เนยลงในกระทะที่มีด้ามถือ พอเนยละลาย ใส่ผลไม้ทั้งหมด ตามด้วยน้ำตาลทราย และนมข้นจืด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนงวด
  3. ทาเนยบางๆในกระทะเคลือบ ตักแป้งที่แช่เย็นใส่ถ้วยขนาด 1/4 ถ้วยตวง กรอกลงบนกระทะให้เป็นแผ่นบางๆ เมื่อแป้งสุก นำขึ้นวางบนกระดาษไข ทำเช่นนี้ทีละแผ่น จนหมดแป้ง
  4. ใส่ส่วนผสมไส้ลงในแป้ง แผ่นละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งเป็นมวน ปิดขอบแป้งที่ห้ว-ท้าย วางเรียงห่างๆ กัน ในถาดทนไปที่ทาเนยบางๆ นำเข้าอบในเตาที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที ยกออก พักไว้
  5. เตรียมซอสมะม่วง โดยปั่นมะม่วงสุกในเครื่องปั่น พร้อมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองแล้วนำไปเคี่ยวให้งวด (ได้น้ำเหนียวๆ คล้ายแป้งเปียก)
  6. ยกเสิร์ฟ โดยจัดถุงแพรไหมลงจาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งนิดหน่อย พร้อมกับซอสมะม่วง

ขนาดรับประทาน 6-8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://thaifruit.megazy.com/home/article/view/351

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *