น้ำตะไคร้ใบเตย

ของหวาน

นับเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรอีกเมนูหนึ่ง เพราะตะไคร้ช่วยขับลม ทำให้เจริญอาหาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ บำรุงธาตุไฟ ข่าช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ขับเสมหะ แก้หลอดลมอักเสบ ส่วนใบเตยหอม ช่วยขับปัสสาวะ และมีกลิ่นหอม

เครื่องปรุง

      ตะไคร้

2

ต้น

      ใบเตยหอม

4

ใบ

      ข่าหั่นแว่น

5

แว่น

      น้ำสะอาด

4

ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1/2

ถ้วย

      เกลือป่น

1/8

ช้อนชา

      น้ำแข็งหลอด

วิธีทำ

  1. ล้างใบเตยหอมให้สะอาด หั่นเป็นท่อนจำนวน 2 ใบ ล้างตะไคร้ให้สะอาด ทุบพอแตก หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว เกลาข่าแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ ตวงน้ำใส่ลงในหม้อเคลือบ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดรุมๆ ประมาณ 5-6 นาที ยกลง พักไว้ 5 นาที (ขณะพักไม่ควรเปิดฝาหม้อ)
  2. กรองเอากากทิ้ง ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงในน้ำที่กรองไว้ คนให้ละลาย ตักเสิร์ฟได้เลยหากต้องการรับประทานร้อนๆ
  3. หั่นใบเตย 2 ใบที่เหลือให้เป็นฝอย โขลกให้ละเอียด ใส่กระชอนตาถึ่ๆ จุ่มลงในหม้อเคลือบ ใช้ช้อนคนให้สีเขียวจากใบเตย ละลายลงน้ำจนมีสีเขียวตามต้องการ
  4. เสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ตักน้ำตะไคร้ใส่ให้น้ำมีปริมาณต่ำกว่าขอบแก้วเล็กน้อย รอให้เย็นจัด จึงเสิร์ฟ

ลิขสิทธิ์ภาพ http://cooking.teenee.com/beverage/549.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *