ปุยฝ้ายสูตรนี้มาตามสายอินเตอร์เน็ท เป็นปุยฝ้ายที่ไม่เหมือนใคร เพราะผสมกล้วยหอมลงไปด้วย ท่าทางจะน่ากิน เหมือนกินเค้กกล้วยหอมผสมปุยฝ้ายทำนองนั้น เคล็ดลับการทำขนมปุยฝ้าย คือ ต้องให้น้ำเดือดพล่าน ประมาณว่า ไอน้ำเลียฝารังถึง จึงค่อยนึ่งค่ะ จะได้ปุยฝ้ายที่น่าแตกสวยงาม
ส่วนผสม
|
แป้งเค้กร่อนแล้ว |
500
|
กรัม
|
|
ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
|
เอส.พี. |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
400
|
กรัม
|
|
นมข้นหวาน |
1/2
|
กระป๋อง
|
|
น้ำสะอาด |
2
|
ถ้วย
|
|
กล้วยหอมสุกบดละเอียด |
2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ตีไข่ให้ขึ้น ใส่เอส.พี. แล้วตีต่อไป
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลกับน้ำ 1 ถ้วย สลับกันทีละน้อย ตีไปเรื่อยๆ จนหมด
- ใส่นมข้นหวาน ตีไปจนเข้ากับน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่กล้วยหอม ตีให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสลับกับน้ำ โดยค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อย อย่าให้เหลว
- เทใส่พิมพ์กระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือนพล่าน พิมพ์ใหญ่นึ่ง 10 นาที พิมพ์เล็กนึ่ง 7 นาที
ข้อแนะนำ
- ลักษณะส่วนผสมที่ตีได้จะเป็นสีขาวนวล เมื่อตักหยอดจะเหนียวข้น
- ถ้าต้องการให้ขนมเป็นสีต่างๆ ให้แบ่งแป้งใส่ถ้วย และผสมสีใส่อาหาร
- กล้วยหอมขณะที่บด ให้ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยจะได้ไม่ดำ
- ถ้าต้องการให้ขนมนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่นมสดแทนน้ำสะอาด
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/CulinaryandBakeryArts/photos/pcb.1754624157894856/1754624037894868/
 |
 |
