พายอัลมอนด์น้ำตาลทรายแดง

ของหวาน

พายสำรับนี้เหมาะกับเด็กๆ ค่ะ เพราะรสหวาน หอม นุ่ม ทานแล้วได้เคี้ยวถั่วลิสงบดดังกรึบๆ ได้ทั้งโปรตีน และวิตามินบี วิธีทำแป้งพายก็ไม่ยาก เพียงแต่ห้ามลืมตัวนวดแป้ง เพราะจะทำให้เมื่ออบออกมา แป้งจะค่อนข้างแข็ง เอาแค่ใช้มือตะล่อมๆ แล้วบีบเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมแป้งพาย

      แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้ว

2
ถ้วย

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      มาการีน

1/2
ถ้วย

      น้ำเย็นจัด

2-3
ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพาย

      ไข่ไก่ขนาดกลาง

4
ฟอง

      วานิลลา

2
ช้อนชา

      น้ำตาลทรายแดง

2
ถ้วย

      แป้งสาลีเอนกประสงค์

1/2
ถ้วย

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ

1
ถ้วย

      อัลมอนด์หั่นชิ้นบางๆ

1/4
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งกับเกลือรวมกันใส่ชามผสม ใส่มาการีนที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ใช้ที่ตัดเนย (เบลนเดอร์) ค่อยๆ ตัดเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ จนมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว และแป้งหุ้มเนยทั่วดี ใส่น้ำเย็นลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน (ห้ามนวด) หากเนื้อยังไม่เนียน ค่อยเติมแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ ทำจนเนื้อแป้งเนียนทั่วกันดี และแป้งนุ่มกำลังดี ก็ไม่ต้องเติมน้ำต่อ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจนหมด) ใส่ส่วนผสมในถุงพลาสติก แช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที
  2. คลึงส่วนผสมในข้อ 1 ด้วยไม้คลึงให้เป็นแผ่นกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว และหนาเสมอกันดี ยกแผ่นที่คลึงได้ ลงในถาดพายขนาด 9 นิ้วที่ทาไขมันแล้ว ค่อยๆ กดจากตรงกลางไล่ไปที่ขอบ พับขอบแป้งลงด้านล่าง เพื่อให้ขอบหนาขึ้น ใช้ส้อมจิ้มที่ถาดให้ทั่ว นำเข้าอบที่ความร้อน 425 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที นำออกมา พักไว้
  3. ทำส่วนผสมพาย โดยตีไข่ในชามผสมให้ขึ้นพอสมควร ใส่วานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายแดงทีละน้อย จนหมด
  4. ผสมแป้งกับเกลือรวมกัน เทใส่ชามไข่ คนเบาๆ พอเข้ากัน ใส่ถั่วผสมพอเข้ากัน เทใส่แป้งพายที่อบแล้ว โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ นำเข้าอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 20 นาที ยกถาดออกมาวางบนตะแกรงพัก พออุ่นๆ ตัดแบ่งเป็น 8 ชิ้น ยกเสิร์ฟอุ่นๆ

ขนาดรับประทาน 8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/10937150-พายอัลมอนด์

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *