ลอดช่องสิงคโปร์

ของหวาน

อากาศร้อนๆ อย่างนี้ ทานของหวานเย็นๆ ชื่นใจดีค่ะ ถ้าครอบครัวอยู่กันหลายๆ คน หรือใครที่อยู่เมืองนอกเมืองนา มาหัดทำลอดช่องสิงคโปร์ดีไหมคะ ทั้งอร่อย และเย็น ชื่นใจ คลายร้อนได้ดีนัก

ส่วนผสม

      แป้งมันสำปะหลัง

1
ถ้วย

      กะทิคั้นข้นๆ

2
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

2
ถ้วย

      น้ำลอยดอกมะลิ

1
ถ้วย

      ขนุนหั่นเป็นเส้นยาว

1/2
ถ้วย

      น้ำใบเตยคั้นข้นๆ

1/2
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำ 1/2 ถ้วย พอเดือด ตักแป้งใส่ทีละน้อย ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นๆ พอนวดได้ นวดให้เหนียวนุ่ม ใส่น้ำใบเตยทีละน้อย แล้วค่อยๆ นวดให้เข้ากัน หากแป้งติดมือ ให้ใช้แป้งนวลเข้าช่วย
  2. ถ้ามีที่กดให้ใส่แป้งลงในที่กด แล้วกดแป้งลงในหม้อน้ำเดือด ถ้าไม่มี ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง แล้วตัดเป็นเส้นๆ
  3. พอแป้งสุกลอยตัว ใช้ทัพพีโปร่งตักพักในน้ำเย็น
  4. นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟ คอยคนตลอดเวลา พอเดือด ยกลง พักไว้ให้เย็น จึงใส่ลอดช่องลงไป
  5. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกไม้ ตั้งไฟ พอเดือดใส่ขนุน พอเดือดอีกครั้ง ยกลง พักไว้ให้เย็น
  6. เมื่อจะเสิร์ฟ ตักขนมใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม มากน้อยตามชอบ ใส่น้ำแข็งทุบละเอียด

ขนาดรับประทาน 6 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.ohozap.com/archives/43070

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *