วุ้นกะทิลูกตาล

ของหวาน

ของหวานที่ต้องทานเย็นๆ จึงจะอร่อย และชื่นใจดี ที่สำคัญทำง่าย กินง่าย และอร่อย หอมลูกตาลสดๆ แต่สำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง พึงหลีกเลี่ยงค่ะ เพราะกะทิ แม้จะเป็นไขมันพืช แต่เป็นข้อยกเว้น เพราะมีคอเลสเตอรอลสูง เช่นเดียวกับไขมันจากสัตว์ค่ะ

ส่วนผสม

      น้ำเปล่า

3
ถ้วย

      วุ้นผง

2
ช้อนโต๊ะ

      มะพร้าวขูดขาว

1/2
ก.ก.

      น้ำตาลทราย

1
ถ้วย

      ลูกตาลสด

5
ผล

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      น้ำใบเตยเข้มข้น

2
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. คั้นมะพร้าว โดยใส่น้ำอุ่นลงในกะทิทีละน้อย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย
  2. ปอกเปลือกลูกตาล ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
  3. นำวุ้นผง และน้ำเปล่า ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนวุ้นละลาย และเหนียวดี ใส่กะทิคนให้เข้ากัน ใส่ลูกตาล ต้มพอสุก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย เคี่ยวต่อจนวุ้นเหนียว ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
  4. ตักใส่พิมพ์ ตั้งไว้ให้วุ้นแข็งตัว จึงนำออกจากพิมพ์ และนำแช่ตู้เย็น
  5. ยกเสิร์ฟเย็นๆ กินแล้วชื่นใจดี

ขนาดรับประทาน 6-8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/10312191-วุ้นกะทิมะพร้าวนมสด-สอดไส้ลูกตาลและเนื้อมะพร้าวกะทิ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *