สังขยาฟักทอง

ของหวาน

เด็กไทยสมัยนี้นิยมทานแต่ขนมขบเคี้ยว ซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์เท่าใดนัก สู้ขนมไทยๆ ไม่ได้ ทั้งอร่อย ไม่มีสารกันบูด ไม่มีผงชูรส สังขยาฟักทองเป็นอีกเมนูที่เหมาะกับเด็ก เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนจากไข่ วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีนจากฟักทอง ทานแล้วช่วยบำรุงสายตา ตับ ไต เสริมสร้างความเจริญเติบโตของร่างกายดีออกค่ะ

ส่วนผสม

      ไข่เป็ด

1 1/2
ถ้วย

      น้ำตาลปี๊บ

3/4
ถ้วย

      มะพร้าวขูด

400
กรัม

      ใบเตย

3
ใบ

      ฟักทองขนาดกลาง

1
ลูก

วิธีทำ

  1. คั้นมะพร้าว โดยใส่น้ำอุ่น1/4 ถ้วย แล้วคั้นให้ได้ 1 1/4 ถ้วย
  2. ฟักทองล้างให้สะอาด เจาะฝาด้านบนให้เปิดออกเป็นวงกลม คว้านเอาไส้และเมล็ดออกให้หมด
  3. ขยำไข่กับน้ำตาลด้วยใบเตยนาน 10 นาที ค่อยๆ ใส่กะทิ ขยำต่อให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
  4. วางฟักทองลงในชามขนาดเดียวกับฟักทอง เทสังขยาใส่ลงไปให้เหลือช่องว่างห่างจากปาก 1 นิ้ว
  5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก เวลานึ่งไม่ต้องปิดฝา ให้แยกฝาไว้ต่างหาก

ขนาดรับประทาน 8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view78179.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *