ก๋วยเตี๋ยวไก่กะเพรากรอบ

อาหารจานเดียว

กะเพราไม่ได้มีฤทธิ์เพียงเรียกน้ำย่อย แต่ยังมีฤทธิ์เป็นยา คือ ช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือจุกเสียด นอกจากนี้ กะเพรายังมีแบต้าแคโรทีนสูง จึงใช้เป็นเกราะกันมะเร็ง และโรคหัวใจขาดเลือดได้อีกด้วย

เครื่องปรุง

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

1/2
ก.ก.

      ไก่สับ

1
ถ้วย

      พริกชี้ฟ้าเขียวแดงโขลก

1
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมสับ

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกขี้หนูสับ

1/2
ช้อนชา

      น้ำมันพืช

1/4
ถ้วย

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วดำ

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยป่น

1/2
ช้อนชา

      ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆ

4
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันลงในกระทะไฟแรง พอน้ำมันร้อน หรี่ไฟลง ใส่ใบกะเพรา 2 ถ้วยลงทอดเร็วๆ นำขึ้นผึ่งบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้
  2. นำน้ำมันที่ทอดใบกะเพรา ตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู พริกไทย ผัดจนหอม ใส่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกระเพราที่เหลือ คนให้เข้ากัน พอใบกระเพราสลบ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยใบกระเพรากรอบที่ทอดไว้
  3. ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/1213831-เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดหมูสับกะเพรากรอบ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *