ก๋วยเตี๋ยวชากังราว

อาหารจานเดียว

ก๋วยเตี๋ยวชากังราว หรือบางที่ก็เรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ถั่วฝักยาว และกุ้งแห้ง ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่น้ำซุปต้องหวาน และการปรุงรสที่กลมกล่อม หากต้องการให้น้ำก๋วยเตี๋ยวรสชาติเข้มข้นขึ้น อาจใช้น้ำตาลปี๊บละลายน้ำแทนน้ำตาลทราย

เครื่องปรุง

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

250
กรัม

      หมูบด

100
กรัม

      หมูแดง

100
กรัม

      กุ้งแห้ง

50
กรัม

      น้ำซุปกระดูกหมู

6
ถ้วย

      กระเทียมเจียว

2
ช้อนโต๊ะ

      ถั่วงอก

300
กรัม

      ถั่วฝักยาว

200
กรัม

      มะขามเปียก

2
ช้อนโต๊ะ

      ผักโรยหน้า เช่น ผักชี ต้นหอม ผักชีล้อม

ตามชอบ

      น้ำตาล น้ำส้ม พริกป่น มะนาว ถั่วลิสงคั่ว

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ล้างถั่วงอก และถั่วฝักยาวให้สะอาด ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบบางๆ พักไว้
  2. ลวกหมูบด เพื่อทำหมูบะช่อ หมูแดงหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  3. เมื่อจะรับประทาน ลวกถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยว คลุกกับกระเทียมเจียว ลวกถั่วฝักยาวแป๊บเดียวพอสุก (หากสุกมาก ถั่วจะไม่กรอบ) วางทับลงไป ใส่หมูสับ หมูแดง โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง
  4. ตักเครื่องปรุงคือ น้ำตาล น้ำส้ม มะนาว พริกป่น น้ำปลา ผสมลงในชาม ใส่น้ำซุป เคล้าพอเข้ากัน เทราดชามก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ต้นหอม ผักชี และผักชีล้อม
  5. ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.painaidii.com/business/45834/chakungrao-noodle-62000/lang/th/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *