ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

อาหารจานเดียว

สมัยก่อนจำได้ว่า เคยชอบทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับมาก แต่เดี๋ยวนี้แปลกที่เมนูนี้ ไม่ค่อยมีให้เห็นเท่าไรนัก อาจเป็นเพราะคนทานเนื้อน้อยลงมั้งค่ะ สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อ เปลี่ยนเป็นหมูสับก็ได้ค่ะ เลือกที่ไม่มันนัก ไม่ต้องกลัวแข็งค่ะ เพราะพอผสมกับหอมหัวใหญ่ ทำให้นุ่มกำลังดี แถมยังได้ฟลาโวนอยด์ ไว้เป็นเกราะกันมะเร็งด้วยค่ะ

เครื่องปรุง

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

500
กรัม

      ซีอิ๊วดำ

1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1/4
ถ้วย

      เนื้อวัวสับละเอียด

300
กรัม

      หอมใหญ่สับละเอียด

1/4
ถ้วย

      ซีอิ๊วขาว

2
ช้อนโต๊ะ

      ผงกะหรี่

1/2
ช้อนโต๊ะ

      แป้งมัน

1
ช้อนโต๊ะ

      ผักกาดหอม

200
กรัม

      กระเทียมสับ

1
ช้อนชา

      ตังฉ่าย

2
ช้อนโต๊ะ

      คึ่นฉ่าย

1
ต้น

      น้ำซุป

1/2 – 1
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกแดงบด

1
เม็ด

      น้ำส้มสายชู

2
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ แป้งมัน ให้เข้ากัน เอาเนื้อวัวลงคลุก หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนๆ เรียงลงจาน
  3. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ๊วดำ ขยี้ให้เส้นกระจาย พอเส้นร้อนดี ตักขึ้นใส่จานที่เตรียมไว้
  4. ล้างคึ่นฉ่ายให้สะอาด หั่นก้านเป็นท่อนยาวประมาณ 1/2 ซ.ม. ใบเด็ดเป็นใบ แยกไว้ พริกแดงบดผสมน้ำส้มสายชู พักไว้
  5. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ใส่เนื้อวัว ขยี้ให้กระจาย ใส่น้ำซุปพอไม่ให้เนื้อจับเป็นก้อน ใส่หอมใหญ่สับ ตังฉ่าย ก้านคึ่นฉ่าย น้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้ตามต้องการ ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยใบคึ่นฉ่าย
  6. ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับพริกดองน้ำส้ม

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/9494545-ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *