ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อาหารจานเดียว

รู้ดีว่ามะลิลา.คอม ไม่ค่อยมีเมนูประเภทเนื้อ (วัว) ให้คุณๆ ที่โปรดปรานได้นำไปทดลองทำ ทั้งนี้อาจเป็นเพราะ สงสารวัวที่เป็นสัตว์ให้แรงงาน ให้(น้ำ)นม แต่สุดท้าย… ต้องสละชีวิตให้เนื้อเราทานอีก

เครื่องปรุง

      เนื้อวัวติดมัน

1

ก.ก.

      รากผักชี บุบพอแตก

10

ราก

      ข่า หั่นแว่น

3

แว่น

      กระเทียม

2

หัว

      อบเชย ขนาด 1 นิ้ว

2

ท่อน

      พริกไทยดำเม็ด

1

ช้อนโต๊ะ

      ลูกผักชี

2

ช้อนชา

      โป๊ยกั๊ก

2

ดอก

      ใบกระวาน

2

ใบ

      ซอสปรุงรส

3

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันหอย

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนโต๊ะ

      เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามใจชอบ)

      ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อวัวติดมันกับน้ำมันหอย ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย ประมาณ 1/2 – 1 ชั่วโมง
  2. นำเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นรากผักชี ) ห่อด้วยผ้าขาวบางให้แน่น
  3. นำน้ำใส่หม้อให้ท่วมเนื้อราว 2 นิ้ว ตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ต้มจนเดือด แล้วหรี่ไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออก หากน้ำพร่องให้เติมน้ำแล้วชิมรส ถ้าจืดไปให้เติมเครื่องปรุงจนรสเข้มข้น เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย
  4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ใส่ชาม ตักเนื้อเปื่อยราด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอม
  5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง พริกป่น พริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/review/1390786

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *