ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องกง

อาหารจานเดียว

อีกเมนูสำหรับ Meat Lover เคล็ดลับ คือ การหมักเนื้อให้นุ่มค้างคืนไว้ก่อน แล้วจะไม่ผิดหวังเลย อาหารที่ปรุงจากเนื้อ โดยเฉพาะตำรับจีน ส่วนใหญ่จะหมักเนื้อกับเหล้านิดนึงค่ะ เพื่อให้เนื้อหอมยิ่งขึ้น ส่วนแป้งมันทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ลองทำดูนะคะ แล้วจะร้องว่า… ต้องมีคราวหน้าอีกแน่ๆ

เครื่องปรุง

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

2
ถ้วย

      เนื้อสันในหั่นบางๆ

1
ถ้วย

      แป้งมัน

1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันหอย

1
ช้อนโต๊ะ

      เหล้าเชอรี่

1
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วขาว

2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      พริกหวานเขียว

2
เม็ด

      พริกชี้ฟ้าแดง

2
เม็ด

      เต้าซี่ (สีดำ)

2
ช้อนโต๊ะ

      ขิง

3
แว่น

      กระเทียมสับ

2
กลีบ

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมัน

1/2
ถ้วย

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อสันกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือป่น เหล้าเชอรี่ และแป้งข้าวโพด ทิ้งไว้ค้างคืน
  2. พริกหวานคว้านเม็ดออก ตัดขั้ว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ในเนื้อลงผัด ใส่พริกหวาน ขิง เต้าซี่ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย ชิมรส หากยังไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ผัดให้เส้นกระจาย และเข้ากับเครื่องดี ใส่พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ
  4. ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/ZfQuLHfEKOI

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *